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中國時報【廖祐悻洛x北報導】 春節伴手禮反式脂肪標示為「0」，就代表安全，可以大吃嗎？近來不少民眾忙著買年貨、糕點，董氏基金會提醒，熱門的蛋捲、牛軋糖、鳳梨酥、芝麻酥等點心，熱量油脂都超高，且由於包裝食品每100克所含反式脂肪不超過0.3克時，可標示為0，民眾若不忌口大吃，很輕易就會累積攝取數公克反式脂肪，增加心血管疾病風險。 董氏基金會營養組主任陷f玉表示，反式脂肪會增加血液中壞膽固醇，減少好膽固醇，造成血管阻塞，影響大腦弁遄A提升腦中風、高血壓、冠狀動脈心臟病等風險。 最新研究也指出，反式脂肪攝取過量會影響記憶，增加失智機率。陷f玉表示，加州大學聖地牙哥分校醫學院去年發表研究，研究人員連5年記錄1018名成人飲食內容，並測驗單字記憶力，結果發現反式脂肪攝取較多，單字記憶力較差。平均每天多攝取1克反式脂肪，相對少記0.76個單字。 由於目前法規規定包裝食品每100克所含反式脂肪不超過0.3克時，可標示為「0」；非人工氫化生成的反式脂肪，在今年7月新法上路前，也可標示為「0」。民眾可能在不自覺中，吃下過量反式脂肪。 營養師呂蕙如說，美國建議成人每天不攝取超過1克反式脂肪。過年時民眾心情「放鬆」，加上互相送禮或儲備年貨，家裡放滿糕點、餅乾，聊天、打麻將隨手抓來吃，一點一滴累積，很輕易就超標。 民眾若要吃點心，應以堅果、水果取代糖果餅乾，不過仍須注意水果的糖分高、堅果的熱量高。 耕莘醫院營養師劉麗華表示，腰果5顆、花生或開心果10顆為一份，民眾一天應避免食用超過一份。此外，牛軋糖、鳳梨酥等糕點雖好吃，但千萬別拆開整包拿在手上大吃，建議一次取出1?2塊，切成小塊食用，才不會讓熱量、油脂爆表。 年節點心健康吃小撇步 1.堅果、水果取代糖果、餅乾。 2.原味、少油、少糖較佳。 3.一次拿一份，少量攝取。 4.糕點切成小塊食用。 5.搭配白開水、無糖茶飲。 （廖祐掛蓂z，資料來源╱董氏基金會、營養師劉麗華）
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